Ne pas confondre

Épinard sauvage

Milieu

Reposoirs à bestiaux, décombres et autres lieux riches en azote. Étages montagnard et subalpin.

Description

Feuilles en forme de fer de flèche ou en coeur à la base. Fleurs verdâtres, très nombreuses, agglomérées en une longue grappe terminale. 20-60 cm. Juin à août.

© crédits textes et photos : Gentiana

Anecdote

Son nom « Bon Henri » est dédié au roi Henri IV qui a favorisé la création de jardins de bonnes herbes. Son nom vernaculaire « Epinard sauvage » évoque lui ses nombreuses utilisations culinaires.