Le meilleur apprenti de France en boucherie vient des Entremont !

Après avoir remporté le titre du concours départemental puis régional, Victorien PIN a un nouveau statut, depuis mai 2023, celui de « Meilleur Apprenti de France 2023 en Boucherie » !

Habitant à Entremont le Vieux, il effectue son apprentissage à la boucherie « Aux Saveurs des Reines » à St Pierre d’Entremont. Passionné et travailleur acharné, il s’est entraîné durant de nombreux mois aux côtés de Thibault CLOITRE, son maître d’apprentissage, il a pu aussi compter sur l’investissement personnel de ses deux professeurs du centre de formation MFR Le Fontanil à St Alban Leysse (73).

Le concours final s’est déroulé en mai à Avignon, les 22 finalistes ont eu 8 heures pour présenter un plateau composé de différentes pièces de viande, bœuf, agneau, veau et volaille. Ils sont évalués sur le désossage, la séparation des morceaux, le parage, l’épluchage, le ficelage, l’hygiène et la préparation et décoration des viandes.

Victorien a été sélectionné dans l’équipe de France pour participer au concours boucherie lors du prochain Salon de l’Agriculture à Paris !

Pour en savoir plus : https://lafermedesherens.fr/les-titres-de-la-ferme/